Рецепты десертов

[Valery_N]

Творожные кексы

Ингредиенты:

Творог — 400 г
Сливочное масло или маргарин — 200 г
Сахар — 1 стак.
Яйца куриные — 3 шт.
Крахмал — 100 г
Разрыхлитель — 1 ст. л.
Мука — 150 г
Цедра лимона — 1/2 шт.

Приготовление:

1. Маргарин или сливочное масло смешать с сахаром.
2. Добавить творог и хорошо перемешать.
3. По одному вбить яйца.
4. Цедру с половины лимона натереть на мелкой терке и добавить в тесто.
5. Добавить крахмал и разрыхлитель.
6. Небольшими порциями всыпать муку, не прекращая перемешивать. Должно получиться очень эластичное тесто консистенцией густой сметаны.
7. Тесто выложить в форму для кексов. Поставить в предварительно разогретую до 200° С духовку на 20 минут. Получается 18 штук.
8. Кексы остудить и подавать к чаю.

Приятного аппетита!

[leadbzstudio]

Классический рецепт чизкейка

вам потребуются:

сладкий крекер (можно заменить любым рассыпчатым печеньем) — 300 г;
сахар — 2 стакана;
масло — 100 г;
сливочный сыр — 900 г;
яйцо — 5 шт.;
мука — 3,5 ст. ложки;
цедра половинки лимона;
лимонный сок — 2 ст. ложки;
ванильный сахар — столовая ложка;
соль — щепотка.

Приготовление

Печенье измельчите, добавьте 4 столовые ложки сахара, залейте растопленным сливочным маслом и хорошо перемешайте. Руками вымесите однородную массу.

Уложите в круглую разъемную форму, плотно утрамбуйте ложкой или донышком стакана.

Запекайте в разогретой до 180° духовке 10 минут.

Сыр взбейте с сахаром, лимонным соком и цедрой, солью, ванилином.

Добавьте муку и продолжайте взбивать.

По одному введите яйца.

В форму с остывшим коржом залейте сырную смесь. Поставьте в духовку на 1 час.

Под низ установите миску меньшего размера, наполненную водой.

Готовый чизкейк румяный по бокам, но сохраняет дрожащую, студенистую серединку.

Остудите при комнатной температуре и поставьте в холодильник.

[Marina55]

Спасибо за отличные рецепты. Жаль, что посмотрела их после шести вечера, аж кушать захотелось

[natashka]

Подскажите проверенный рецепт песочного печенья. Сколько делаю всегда очень твердое получается.

[Свет-Лана]

За рецепт чизкейка спс, попробую, а то он у меня тоже не получается. А вообще темка очень вкусная...

[Пандорианец]

первый творожный десерт просто отличный, а если еще без сахара и с обезжиренным творогом - супер низкокалорийная вкусняшка.

[Valery_N]

Домашнее арахисовое масло-паста

Ингредиенты:

Арахис сырой — 250 г
Сахар-песок — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Подсолнечное масло рафинированное — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Слегка подсушить арахис в духовке или на сухой сковороде, охладить.
2. Очистить от шелухи пальцами.
3. Измельчить в блендере арахис (очень мелко).
4. Добавить в блендер к арахису подсолнечное масло, сахар, соль и смешать до состояния однородной пасты.
5. Поместить в сухую баночку или другой контейнер и хранить в холодильнике.

[Valery_N]

Шоколадные печеньки с кусочками шоколада

Ингредиенты :

Мука — 190 г
Какао — 30 г
Сахар — 60 г
Соль — ½ ч.л.
Сода — ¾ ч.л.
Мёд — 3 ст. л.
Масло сливочное — 110 г
Шоколад — 150 г

Приготовление :

1. Смешать все сухие ингредиенты (кроме сахара).
2. Сахар взбить с маслом в пышную массу, затем добавить мёд и снова взбить.
3. В масляную смесь постепенно добавлять смесь с мукой, взбивая блендером. Далее ввести порубленный шоколад. Все тщательно смешать.
4. Сформировать шарик и убрать его на 30 минут в холодильник.
5. Сформировать из теста одинаковые шарики (с грецкий орех). Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Слегка придавить шарики стаканом и посыпать немного сахаром.
6. Выпекать при 160 °C около 15 минут.
7. Остудить на решётке и приятного чаепития

[Valery_N]

Печенье с апельсиновой начинкой

Ингредиенты:

Сметана — 3 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Сахар — 225 г
Яйца куриные — 1 шт.
Мука — 250 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Апельсин — 1 шт.
Крахмал — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Яйцо взбить венчиком, всыпать 5 ст. л. сахара, еще раз взбить.
2. В яичную смесь добавить сливочное и растительное масло, сметану и просеянную муку с разрыхлителем.
3. Замесить мягкое эластичное тесто.
4. Тесто разделить на 4 части, накрыть пленкой и убрать в холодильник.
5. Апельсин помыть, вытереть и перекрутить в мясорубке (чистить не нужно).
6. Перекрученный апельсин смешать со 100 г сахара и крахмалом. Выложить на сковороду и проварить до загустения (процесс занимает 1–2 минуты). Остудить.
7. Кусок охлажденного теста раскатать в прямоугольник, выложить 1/4 часть апельсиновой начинки, распределить ровным слоем.
8. Аккуратно свернуть в рулетик.
9. Острым ножом разрезать на кусочки (примерно 3–4 см). То же самое проделать с оставшимся тестом.
10. Выпекать печенье при температуре 180°C 15–20 минут.

[Valery_N]

Ягодная панна-котта

Панна-котта — это нежнейший десерт из сливок с сахаром и ванилью родом из Италии. Panna-cotta в переводе с итальянского означает «вареные сливки». Сегодня мы приготовим этот чудесный десерт с использованием ягодного сиропа.

Ингредиенты:

Сливки 33% — 130 мл
Молоко 3,2% — 130 мл
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Ягодный сироп — 3 ст. л.
Желатин — 6 г
Ваниль — по вкусу

Приготовление:

1. Желатин заливаем небольшим количеством молока и оставляем на 10 минут. В огнеупорной миске смешиваем сливки, сахарную пудру, ваниль и сироп. Ставим на водяную баню, увариваем 5 минут, не давая сливкам закипеть. Добавляем желатин и оставшееся молоко. Тщательно перемешиваем до растворения желатина и снимаем с огня.
2. Разливаем по креманкам или другим формам. Данного количества ингредиентов хватит на 2-3 порции. Убираем в холодильник до застывания.
3. Подаем, украсив сиропом, ягодами, сливками или любыми другими топпингами непосредственно в креманках или на десертных тарелочках. Чтобы десерт легко отошел от формы, необходимо подержать ее 30 секунд в горячей воде, приставить тарелку и перевернуть форму.

Приятного аппетита!