Форум Москвы
Городской форум Москвы для москвичей и гостей столицы России.

 
Вернуться   Форум Москвы > Форум Москвы > Московский форум

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра

Старый 29.12.2011, 19:17
  #21  
Сергей В
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

а я проленился заквасить(tr)
Ответить с цитированием
  

Старый 29.12.2011, 19:17
  #22  
Сергей В
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

надо бы ща сбегать, как раз щец наварить
Ответить с цитированием
  

Старый 29.12.2011, 19:19
  #23  
Сергей В
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

ну есть два, кардинально разных рецепта
разница в наличие бульона и в его отсутствие (мясного бульона) там и мясо по разному готовится
тебе какой рецепт?
Ответить с цитированием
  

Старый 29.12.2011, 19:20
  #24  
Аватар для Наталия 30
Наталия 30 Наталия 30 вне форума
Senior Member
 
Регистрация: 04.05.2011
Сообщений: 6,587
По умолчанию

а оба можно.... сначала без бульона
__________________
********video.mail.ru/mail/xthyfzvtnrf999/_myvideo/2.html
Ответить с цитированием
  

Старый 29.12.2011, 19:28
  #25  
Сергей В
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

ну это просто
кидаешь в казан (ну или где ты там это бушь готовить) лук, морковь, не много пассеруешь, д не много обавляешь сладкого перца и не много сельдерея (хотя это как раз по желанию). потом туда же много зелени и что-то вроде хмели сунели! потом туда же мясо и как только мясо перестало быть (на вид) сырым, помидоры (на 5 литров 5-6 помидоров). Ну и когда эта масса уже начнёт жариться, а не тужиться, туда же капусту (рассол не спеши лить), и чуточку томатной пасты (опять таки по желанию). ну и когда и эта субстанция начала жариться - лей воду! вот сколько налила, больше не добавляй!!! Я ещё люблю добавить туда острого перчика или настоящую аджику! Часа через 2 вылей туда рассол и выжми лимон. ну и приятного аппетита!
Ответить с цитированием
  

Старый 29.12.2011, 19:36
  #26  
Аватар для Наталия 30
Наталия 30 Наталия 30 вне форума
Senior Member
 
Регистрация: 04.05.2011
Сообщений: 6,587
По умолчанию

объедение! перетащила рецепт к себе в норку. спасибо! а томатная паста не сделает щи очень такими кислыми?
__________________
********video.mail.ru/mail/xthyfzvtnrf999/_myvideo/2.html
Ответить с цитированием
  

Старый 29.12.2011, 19:49
  #27  
Сергей В
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

ну, для начала, там много ингредиентов, для кислости (и помидоры, и лимон и рассол) но на то они и кислые!!! и кстати, знаю старинный рецепт кислых щей, с закваской из СЕРОЙ капусты! да что толку, капусту (серую) надо заквашивать осенью! там квасятся верхние, жёсткие листья, с чёрным хлебом! и потом эту закваску используют как основу
Ответить с цитированием
  

Старый 29.12.2011, 19:49
  #28  
Сергей В
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

а пасту по желанию, можно только для цвета< чуточку
Ответить с цитированием
  

Старый 29.12.2011, 20:48
  #29  
Аватар для Наталия 30
Наталия 30 Наталия 30 вне форума
Senior Member
 
Регистрация: 04.05.2011
Сообщений: 6,587
По умолчанию

я пробовала по осени заквасить верхние листья. как бабушка моя делала. листов 10 разложила в баке. очень плохо проквасились. пришлось их отваривать. доводить до ума.
а про закваску капусты напару с черном хлебушком впервые слышу. поэтому и название такое видимо получается - серая капуста.
__________________
********video.mail.ru/mail/xthyfzvtnrf999/_myvideo/2.html
Ответить с цитированием
  

Старый 29.12.2011, 20:51
  #30  
Сергей В
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

ну да
Ответить с цитированием
  
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 12:39. Часовой пояс GMT.

Форум Москвы. Московский форум.
Powered by vBulletin® Version 3.8.6 Copyright ©2000 - 2011, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot