Форум Москвы
Городской форум Москвы для москвичей и гостей столицы России.

 
Вернуться   Форум Москвы > Форум Москвы > Политика и Экономика

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра

Старый 12.04.2012, 22:34
  #21  
Ткач
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

последнее обновление 11 апреля 2012 г.
кулич творожный
Кулич плотный, сочный, ароматный. Больше похож на кекс, чем на хлеб. Но всё же это и не кекс - т.к. кулич выпекается на дрожжах, то у него нет такой кексовой рассыпчатости.
Ответить с цитированием
  

Старый 12.04.2012, 22:35
  #22  
Ткач
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

- А когда у нас кончается пост, чтобы было можно спокойно мясо есть?
- Так ты ж его и сейчас ешь!
- Ем. Но не спокойно.
СОСТАВ
ОПАРА
1/4 стакана молока, 1 ст ложка с горкой муки, 1 ч ложка сахара, 20~25г свежих дрожжей
ТЕСТО
250г творога, 50г сливочного масла, 2/3 стакана сахара, 2/3 ч ложки соли, 2 яйца, 1 желток, 2 стакана муки, 2/3 стакана изюма, ванилин
ГЛАЗУРЬ
1 белок, 1/3 стакана сахарной пудры, 1 ч ложка лимонного сока
Молоко подогреть до тёплого; вмешать сахар, муку и дрожжи. Поставить в тёплое место или в ёмкость с горячей водой до увеличения в 3~4 раза
Ответить с цитированием
  

Старый 12.04.2012, 22:36
  #23  
Ткач
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

У одного яйца отделить белок от желтка; белок убрать в холодильник.
Взбить 2 яйца и оставшийся желток с сахаром.
Творог растереть. Влить растопленное сливочное масло и взбитые яйца; всыпать соль и ванилин. Влить опару. Всё размешать.
Насыпать муку, перемешать. Положить промытый и обсушенный изюм и снова перемешать так, чтобы изюм распределился равномерно. (При желании изюм предварительно можно замочить на 1~2 часа в коньяке.)
Должно получиться липкое тесто, которое ещё можно мешать ложкой.
Ответить с цитированием
  

Старый 12.04.2012, 22:38
  #24  
Ткач
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

На дно форм для куличей положить кружочки бумаги.
Положить тесто не более, чем на 1/2 высоты. Верх разровнять.Поставить формы в ёмкость с горячей водой. Когда вода будет остывать, менять её на горячую.
Дождаться, когда тесто поднимется в два раза.
Ответить с цитированием
  

Старый 12.04.2012, 22:40
  #25  
Ткач
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Духовку разогреть до t=200°C.
Осторожно перенести формы в духовку и оставить на 10 минут.
Духовку немножко приоткрыть и накрыть формы листами фольги.
Температуру убавить до t=180°C и выпекать 40~50 минут.
Готовность определяется при помощи сухой спички.
Незадолго до окончания выпечки сделать глазурь - взбить отложенный белок с сахарной пудрой. При желании можно добавить лимонный сок. Пена должна получиться белая и текучая. Не взбивать до состояния безе.
Готовые куличи сразу же облить глазурью. Наносить глазурь нужно в 2~3 приёма с промежутком в 5 минут, иначе она вся стечёт вниз.
Выход: 3 кулича d=12см и h=7см.
Ответить с цитированием
  

Старый 12.04.2012, 22:42
  #26  
Ткач
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Подборка рецептов к Пасхе здесь.
Рецепты куличей: * *************good-cook.ru/tort/tort_351.shtml
Ответить с цитированием
  

Старый 13.04.2012, 06:07
  #27  
Елена Харлова
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Еще кругом ночная мгла
Еще так рано в мире,
Что звездам в небе нет числа
И каждая, как день, светла,
И, если бы земля могла,
Она бы Пасху проспала
Под чтение Псалтыри.
Еще кругом ночная мгла,
Такая рань на свете,
Что площадь вечностью легла
От перекрестка до угла
И до рассвета и тепла
Еще тысячелетье...
И со Страстного Четверга и
Ответить с цитированием
  

Старый 13.04.2012, 06:12
  #28  
Елена Харлова
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Вплоть до Страстной субботы,
Вода буравит берега и вьет водовороты,
И пенье длится до зари,
И, нарыдавшись вдосталь,
Доходят тише изнутри
На пустыри под фонари
Псалтырь или Апостол.
Но в полночь смолкнут тварь и плоть,
Заслышав слух весенний,
Что только-только распогодь -
Смерть можно будет побороть
Усильем воскресенья.
Ответить с цитированием
  

Старый 14.04.2012, 01:27
  #29  
александр - эдельман
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Евреи в *моем *лице *поздравляют *христиан *с *Пасхой !!! *(^) (G) (ic) (pi) (F) (*) (v)
Ответить с цитированием
  

Старый 14.04.2012, 12:45
  #30  
Serezha
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Присоединяюсь к лицу
(D) (^) (F) (D) (^) (F) (D) (^) (F) (D) (^) (F) (D) (^) (F)
Ответить с цитированием
  
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 05:10. Часовой пояс GMT.

Форум Москвы. Московский форум.
Powered by vBulletin® Version 3.8.6 Copyright ©2000 - 2011, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot