Форум Москвы
Городской форум Москвы для москвичей и гостей столицы России.

 
Вернуться   Форум Москвы > Форум Москвы > Новости Москвы. Социальные и общественные проблемы.

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра

Старый 28.12.2008, 04:43
  #1  
Аватар для Ofi Gela
Ofi Gela Ofi Gela вне форума
 
Регистрация: 24.09.2008
Сообщений: 114
По умолчанию

Я вот как шеф-повар счичаю тренинги неотъемлемой частью рабочего процесса,тем более если мы работаем в команде. Для меня важна информированность и образованность всех структурных подразделений ресторана!
__________________
Жизнь прекрасна!!!:-)
Ответить с цитированием
  

Старый 28.12.2008, 18:42
  #2  
Амбиция
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

(H) Юлия, Вы как Шеф повар относите себя к другой касте? НЕ РЕСТОРАТОРОВ А кого? :-)

А то что образовательные тренинги для Вас важны- это приятно слышать, т.к. на сегодняшний день на эту тему мало кто обратил серьезное внимание. (F) (v)
Ответить с цитированием
  

Старый 29.12.2008, 19:52
  #3  
Аватар для Лемис
Лемис Лемис вне форума
 
Регистрация: 13.12.2008
Сообщений: 6
По умолчанию

безусловно - это необходимость!!! но с другой стороны как воспринимает это персонал!? если ..."НИКАК", то нафиг Вам такой персонал....или обучатель слабоват!!!!
__________________
Я теперь МАМА!!!
Ответить с цитированием
  

Старый 29.12.2008, 20:04
  #4  
Аватар для Ofi Gela
Ofi Gela Ofi Gela вне форума
 
Регистрация: 24.09.2008
Сообщений: 114
По умолчанию

Да нет Ксения,я то как раз себя отношу к рестораторам,а вот мнение учредителей-руководителей,что кухня отдельное государство...Вот только официанты все ко мне бегут даже за мелочью!
__________________
Жизнь прекрасна!!!:-)
Ответить с цитированием
  

Старый 03.01.2009, 23:32
  #5  
Аватар для Алкашок Гламурненький
Алкашок Гламурненький Алкашок Гламурненький вне форума
 
Регистрация: 26.10.2008
Сообщений: 394
По умолчанию

Если вас интересует мнение только рестораторов, то вам надо в спец-сообщество для рестораторов. А если интересно мнение тех, кто тут тусуется, то и спросить нужно было у них *;-) Тем более, что тут обсуждаются скорее сами рестораны и обслуживание посетителей (со слов самих же посетителей *(md)), чем их "внутренняя кухня", коей кстати занимаются больше не сами рестораторы, а нанятые ими директора, их замы, а порой и такое звено как - *менеджеры... А насчет обучения... я пока не ресторатор, подожу более близкой себе темы... Не обиделась, просто каков вопрос, таков и ответ.. :-)
__________________
Я не ангел... К чему притворяться... Но от счастья все же летаю И умею так улыбаться, Что все ангелы отдыхают!
Ответить с цитированием
  

Старый 17.01.2009, 10:09
  #6  
Аватар для Агапеев
Агапеев Агапеев вне форума
 
Регистрация: 13.01.2009
Сообщений: 82
По умолчанию

Обучение нужно всегда.Но не нужно учить людей которым это не интересно.... :-Dбестолковая трата времени и денег.Это факт 8oI
__________________
Работа не волк,в лес неубежит,а наработе,кран никуда неуедет))Можно покурить,да и пропустить пару рюмочек чая,всегда,пожалуйста!!
Ответить с цитированием
  

Старый 18.01.2009, 05:19
  #7  
Аватар для Белый Барс
Белый Барс Белый Барс вне форума
 
Регистрация: 21.05.2008
Сообщений: 64
По умолчанию

Мне жаль людей,которые не хотят повысить свой опыт,научиться новому в своей профессии.

Хотите грамотный персонал-учите.

Не хотят учиться-заинтересуйте, если есть чем.
Уволить человека-это самый простой вариант,но не факт,что Вы найдете лучше. (F) (F) (F)
__________________
самые наглые в мире существа-это мужчины! откуда вылезли,туда и лезут!
Ответить с цитированием
  

Старый 18.01.2009, 06:19
  #8  
Аватар для Алкашок Гламурненький
Алкашок Гламурненький Алкашок Гламурненький вне форума
 
Регистрация: 26.10.2008
Сообщений: 394
По умолчанию

Людмиле. Получается так:

взять на работу, дать постоянный зароботок, оформление, дать образование и опыт работы... и потерять работника...

К сожалению не все работники испытывают муки совести и готовы остаться там, где им ТАК помогли, даже если вы составите договор-страховку.. вы можете работника потерять. Этот вопрос очень сложный. Для ресторана самым оптимальным будет набрать знающих свое ремесло людей, а вот потом.. нужно персонал "воспитать", *а не "обучить". В моем понимании "воспитание" это подстройка всего пресонала именно под ваш ресторан. Для этого не нужны специальные мастер-классы, нужен знающий человек, который проработал в вашем ресторане не один год. Вот в такие кадры я верю. Они как раз и останутся, если выдержат это испытание. Кстати, как раз из них и наберется команда-костяк. *:-)
__________________
Я не ангел... К чему притворяться... Но от счастья все же летаю И умею так улыбаться, Что все ангелы отдыхают!
Ответить с цитированием
  

Старый 18.01.2009, 06:55
  #9  
Аватар для Белый Барс
Белый Барс Белый Барс вне форума
 
Регистрация: 21.05.2008
Сообщений: 64
По умолчанию

Какая может быть причина *потери работника?Если у него хороший колектив,зароботок.Я не вижу причину увольнения,если только ?начальник-самодур.Даже проф.может Вас покинуть.Людей надо поощрять,а мы их только наказываем,но при этом держать на растоянии.И что значит "если выдержит"?Надо создать условия для работы,а не для выживания. (F) (F) (F)
__________________
самые наглые в мире существа-это мужчины! откуда вылезли,туда и лезут!
Ответить с цитированием
  

Старый 15.02.2009, 04:50
  #10  
Аватар для Любовная Аферистка
Любовная Аферистка Любовная Аферистка вне форума
 
Регистрация: 13.02.2009
Сообщений: 13
По умолчанию

:-D Да уж! Обучение нужно!!! У меня постоянный коллектив в реторане и увольняться не хотят, даже старые работники возвращаютя)
__________________
НЕ БОЙСЯ ПОТЕРЯТЬ ТОГО,КТО НЕ ПОБОЯЛСЯ ПОТЕРЯТЬ ТЕБЯ!!!НЕ БОЙСЯ ПОТЕРЯТЬ ПРОШЛОЕ,БОЙСЯ ПОТЕРЯТЬ НАСТОЯЩЕЕ!!!
Ответить с цитированием
  
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 17:42. Часовой пояс GMT.

Форум Москвы. Московский форум.
Powered by vBulletin® Version 3.8.6 Copyright ©2000 - 2011, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot