ну это просто
кидаешь в казан (ну или где ты там это бушь готовить) лук, морковь, не много пассеруешь, д не много обавляешь сладкого перца и не много сельдерея (хотя это как раз по желанию). потом туда же много зелени и что-то вроде хмели сунели! потом туда же мясо и как только мясо перестало быть (на вид) сырым, помидоры (на 5 литров 5-6 помидоров). Ну и когда эта масса уже начнёт жариться, а не тужиться, туда же капусту (рассол не спеши лить), и чуточку томатной пасты (опять таки по желанию). ну и когда и эта субстанция начала жариться - лей воду! вот сколько налила, больше не добавляй!!! Я ещё люблю добавить туда острого перчика или настоящую аджику! Часа через 2 вылей туда рассол и выжми лимон. ну и приятного аппетита!